［今日のメニュー］

・五目白みそ汁
・いわしの蒲焼き
・ハリハリづけ
・ごはん
・牛乳

　「五目白みそ汁」には、豚肉、こんにゃく、大根、にんじん等の具材がたっぷり使われています。風味づけとして仕上げに、おろししょうがを加えてあり、あと味がさわやかなみそ汁となっていました。
　“いわし”は‘魚へん’に‘弱（よわい）’と書きます。
　「いわし」という名前は、陸に揚げるとすぐに弱って腐りやすい魚であることから「よわし」から変化した・・という説のほか、貴族の食べ物ではない、卑（いや）しい魚という意味で「いやし」に由来するという説などもあります。
　また、“節分”に玄関先に鰯の頭を飾る風習も、とげがあるヒイラギの葉と小骨が多く臭みもある鰯（いわし）が鬼の苦手なもので、魔除け的な役割もあるようです。
　「鰯の頭も信心から」（他人から見ればつまらないような物でも、それを信仰している人にとっては大事なものである）ということわざも聞かれますね。
　さて、今日はその鰯が‘蒲焼き風’に調理されて登場です。
　「ハリハリづけ」とくれば“手巻き海苔”・・と思いますが、今日は「いわしの蒲焼き」の相棒でした。また、定番のきゅうりではなく、キャベツとたくあんを千切りにして和えてありました。たくあんの塩分がキャベツにしっかりとなじみ、仕上げに一味唐辛子とごまをふりかけてできあがりです。