北丘町の畜産農家を見学した後は、ロールケーキで有名な和洋菓子店の厨房見学です。
店舗名からは和菓子専門店のようなイメージを受けますが、先代の頃より和菓子だけでなく洋菓子の製造も始められたそうです。
　有名店で修行を積んだ現在のパティシエ・伊藤さんの代となり、洋菓子製造・販売に重点をおいた経営になったそうです。
　２９日（月曜日）は定休日ということで店舗のガラスケースに商品は並んでいませんでした。私たちは特別に許可をいただき、厨房の見学をさせていただきました。
　伊藤さんはあらかじめ焼き上げておいたケーキの生地と生クリームをとりだし、「あのロールケーキ」の調理法を披露してくださいました・・・