［今日のメニュー］

・ミネストローネ
・かぼちゃグラタン
・きゅうりのごまドレッシング
・クロロールパン
・牛乳

　「ミネストローネ」は、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。
　「ミネストローネ（minestrone）」という名前は、イタリア語で「具沢山（ぐだくさん）」とか「ごちゃ混ぜ」という意味の言葉です。
　ミネストローネに入れる野菜は、本場イタリアでは地方や家庭によってさまざまで、決まったレシピはないのだとか。よく使われる材料として、タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さやいんげん、ベーコンなどです。パスタやお米を入れることもあるそうです。今日の給食でｈパスタ（マカロニ）が入っていました。
　日本では「冬至」、西洋では「ハロウィン」でおなじみのかぼちゃが、グラタンとして給食に登場です。
　かぼちゃの原産地はアメリカ大陸。メキシコの洞窟（どうくつ）では、紀元前7000〜5500年の地層から種が発見されています。
　日本に伝えられたのは17世紀。カンボジアからきたので、「かんぼじあ」⇒「かんぼじゃ」⇒「かぼじゃ」⇒「かぼちゃ」という名前に落ち着いたのだとか・・このときの品種は、今でいう「日本かぼちゃ」です。
　
　「日本かぼちゃ」は、ねっとりしていて醤油との相性がよく、日本料理に向いており、以前は市場の主流でした。しかし食生活の欧米化とともに日本かぼちゃは姿を消し、現在はほとんどが「西洋かぼちゃ（別名：栗かぼちゃ）」主流になりました。
　西洋かぼちゃが入ってきたのは江戸時代末期で、甘みが強く、ほくほくした味わいがポイントの品種です。