［今日のメニュー］

・チンゲンサイのスープ
・かにたま
・切り干し大根サラダ
・中華風ひじきごはん
・牛乳

　今日は金曜日「自校ごはんの日」ということで、調理室の回転釜で炊きあげた「中華風ひじきごはん」が登場しました。
　おかずの一つが「かにたま」です。以前は「フーヨーハイ」という名前で登場しましたね。卵のふわふわした食感で美味しい一品でした！　
「チンゲンサイのスープ」に使用されているチンゲンサイ（青梗菜）は、アブラナ科の野菜です。アルカリ性のミネラルが豊富な緑黄色野菜です。最近では中国野菜の中でも身近な野菜のひとつとなってきてスープや炒め物に使用されます。
　スープには、主役となるチンゲンサイをはじめ、豆腐、豚肉、にんじん、とうもろこしなど具材がたっぷり入って、寒い季節は温かく美味しいスープがうれしいです。
　「切り干し大根サラダ」の調理方法は、まず切り干し大根を洗いもどして、ゆでてやわらかくします。きゅうりとにんじんも同じようにゆでてから、水で冷やします。砂糖と酢と少々の塩で甘酢（あまず）を作り、ごまをふりかけて、ハムなどといっしょにあえます。
　さっぱりした甘みと酸味が、３学期スタート直後の疲れた身体をいやしてくれます。