［今日のメニュー］

・生揚げのふきよせ
・れんこんのきんぴら
・ごはん
・牛乳

　「生揚げのふきよせ」は、主役となる生揚げをはじめ、エビ、鶏肉、しいたけ、タケノコなど、たっぷりの野菜を煮炊いたものです。「生揚げ」は「厚揚げ（あつあげ）」と呼ばれることもありますね。
　「吹き寄せ」とは、秋から冬に吹く木枯らし、その風によって吹き寄せられた葉のようすを模した料理のことです。「ふきよせ」は文字どおりに具だくさんで、子ども向けに甘めに味付けされています。
　今が旬の野菜であるレンコンがきんぴらになって登場しました。
　レンコン（蓮根）は、ハスの地下茎（ちかけい）が肥大した物で、いくつかの節に分かれています。
　輪切りにすると穴がたくさん空いていることから「先を見通す」ことに通じて、縁起が良い食べ物とされ、正月のおせち料理にも用いられます。
　レンコンは「はすね」、「蓮茎」とも呼ばれ、英語で表記すると「 Lotus root」。インドが原産の野菜です。
「蓮根（はすね）掘る」は冬の季語だそうです。