［今日のメニュー］

・マーボー豆腐
・中華あえ
・麦ごはん
・牛乳

　今日は料理名の並んだとおりの「中華メニュー」であります。
今日のメニューは、マーボー豆腐、中華和え、麦ごはん、牛乳です。（写真　上）
　「マーボー豆腐」の具材は、木綿豆腐、ひき肉、にら、にんじん、それを豆味噌や砂糖、豆板醤（トウバンジャン）などの調味料としっかりと絡ませて作ります。
　はじめに、木綿豆腐の表面が焦げるくらいに炒めておくのが、豆腐がくずれにくくなるコツなのだとか・・・
　「中華あえ」は、春雨やハム、きゅうり、しいたけ、そして、みかんをドレッシングと和えて作ります。暑い日に出る酢（す）を使った料理は体にもうれしいです。