今日のメニューは、鉄火みそ、千草あえ、ごはん、牛乳、冷凍みかんです。（写真　１）
　「鉄火みそ」の「鉄火」とは、「熱した鉄のように赤い」という意味で、赤味噌を使うことから、この名前が付けられたそうです。栄養のバランスがとれた「体によい料理」で、一皿にさやいんげん、にんじん、こんにゃく、大豆、豚肉、ちくわ、大根そしてうずらの卵・・たくさんの材料に味噌がしみこんで健康になれそうな一品です！（写真　２）
　「千草あえ」の材料には、小松菜（こまつな）のほかに、油揚げやひじきが使われており、鉄分、食物繊維が豊富な一品で、美味しくいただきました。（写真　３）
　
　参考までにレシピをのせておきます。

【千草あえのレシピ】 （材料　４人分）
・小松菜　１２０ｇ（２cm幅に切る）　　・にんじん　３０ｇ（短冊に切る）
・油揚げ　１８ｇ（細切りにし油抜きをする）　
・乾燥ひじき　４.２ｇ（水で戻しながら、よく洗う）
・砂糖 大さじ１　・しょうゆ 小さじ２　・ごま油 小さじ１（調味料は和えておく）
・いりごま 大さじ１/２
　　　＊オイルツナ（油を切ったもの）を入れても美味しいです。

（作り方）
１．野菜、ひじき、油揚げを茹でて、冷ます。
２．調味料と材料を和える。
３．いりごまをふる。

　今日のデザートは、つめた〜〜〜い冷凍みかんでした。（写真　４）