校内の紅葉の木々もこっくりと深く渋く色づき、落ちついた一日になりました。今日の給食の献立は、麦ごはん、牛乳、鉄火味噌、ししゃもフライ、キャベツの梅あえです。
（上段写真）
この写真の中の食材です。豚肉、大豆、ちくわ、うずら卵、こんにゃく、大根、にんじん、さやいんげんを見つけていただけましたか。大豆は乾燥大豆を前日から水に浸し朝から軟らかく煮ておきます。だし汁で具を煮ていき砂糖、豆味噌、みりん、しょうゆで煮込みます。
（中段写真）
頻繁に添え野菜として献立に組み合わせています。野菜の種類を変えたり、和える調味料に工夫をしたりしています。今日は、きゃべつともやし、きゅうり５０ｇ程度をゆでてから和歌山県産南高梅漬けの刻みであえてみました。ゆかりあえとは違うおひたしに仕上がりました。
（下段写真）