今日の給食に、みそカツがでたので、みそについて紹介されたビデオをみました。

　みその材料は、ご存じのように、大豆の他、麹（こうじ）、塩です。
　麹の種類によって、米みそ、麦みそ、豆みそがあります。愛知県の使用されることが多い、みそは豆みそで、その色から赤みそともよばれています。しかし、全国的にみると、米みそ（白みそ）を食べている地域が多いということも紹介されました。