しょうゆもの知り博士の出前授業　　５年

７月６日（月） 調理室　３・４・５時限

２名のしょうゆもの知り博士（刈谷市中川醸造さん）から、香りの体験・諸味（もろみ）の味見・麹菌の観察など、香りをかいだり、触ったり、味見をしたりしながら、しょうゆのできるまでを学びました。
○　しょうゆの香りは何種類？
○　しょうゆの原料と造り方
　　大豆（蒸す）・小麦（炒る）・　塩
○　しょうゆ造りは、“ぷくぷく”　　
麹菌の働き
○　しょうゆのもと（諸味）はどんな味？
など、日本の食文化の伝統である「うま味」の食文化について楽しく学ぶことができました。