［今日のメニュー］

・ハヤシシチュー
・切り干しだいこんサラダ
・麦ごはん
・牛乳

　給食の「ハヤシシチュー」は、市販の固形ルーは使用せず、調理室の釜で小麦粉から「ルー」を手づくりするところから始まります。その作業は・・・
　まず、小麦粉を１時間ほど温度管理をしながら焼きあげていきます。やがて、こんがりときつね色になって香ばしいにおいが、廊下をへだてた１年生の教室に広がります。
　“きつね色”になった小麦粉は油とゆっくり混ぜて炒めていきます。さらに牛乳とブイヨンでていねいに伸ばしていくとブラウンソースができあがります。
　具材のたまねぎをはじめ、ゴロゴロとしたじゃがいも、にんじん、グリンピースなどの野菜やお肉(今日は豚肉）をコトコトと煮込み、最後にブラウンソースと生クリームとチーズ、チャッネを加えて，本格的なハヤシシチューが完成です。
　「切り干し大根サラダ」の調理方法は、まず切り干し大根を洗いもどして、茹（ゆ）でてやわらかくします。きゅうりとにんじんも同じようにゆでてから、水で冷やします。砂糖と酢と少々の塩で甘酢（あまず）を作り、ごまをふりかけて、ハムなどといっしょにあえます。
　さっぱりした甘みと酸味がうれしい一品であります。