今日の給食は、ロールパン、白菜のクリームシチュー、小松菜とツナのサラダ、牛乳でした。

　白菜は冬が旬の野菜です。一年を通して出回っていますが、この時期の白菜は、特に甘みが増しておいしくなります。水分の多い白菜は、冬の寒さで凍ってしまわないように、葉の細胞に「ブドウ糖」を作って身を守ります。この時にできた「ブドウ糖」が甘みの正体です。甘くておいしい白菜を、今日はクリームシチューでいただきました。