新しい月がスタートです。１０月の献立表のご準備もできましたか。食欲の秋です。
給食の内容も秋が旬の食べ物をたくさん紹介していきたいと思います。

早速１日目は、ごはん、牛乳、里いものごまみそ煮、ひじきの炒め煮です。
いも名月は終わってしましたが、里いもは、これからがおいしくなります。山でとれる山いも(自然薯）に対して、村(里）で栽培されるので里いもと言います。
里いもは、かぶの中心に親いもがあり、そこから子いもや孫いもがつきます。
里いもは独特のぬめりがあります。これはたんぱく質と食物繊維を含みます。今注目の胃の粘膜や腸の働きを活発にして、血糖値やコレステロールを抑える働きがあります。

里いものにものですが、仕上げに練りごまを入れて風味もよくなりおいしいです。

ふっくら水で戻したひじきもハムやピーマン、とうもろこしで彩りよく炒めて仕上げました。ピーマンも意外に食べられましたよ。