今月も最後の日になりました。楠の立派な枝が，青空めがけて力強く春を待っています。
今日の献立は、麦ごはん、発酵乳、ハヤシシチュー、ブロッコリーのサラダです。
（上段写真）
ハヤシシチューのブラウンソース作りです。小麦粉は、オーブンで２３０度３０分で焼きあげます。鍋では、バターを溶かしてこんがりきつね色の小麦粉をふるいにかけながら振り入れていきます。小麦粉とバターを十分になじませて加熱していきます。牛乳を少しずつ入れてしゃもじを均等に動かし，なめらかなブラウンソースができあがります。
（中段写真）
最近野菜の値段が高騰しています。気候が影響しているのでしょか。緑黄色野菜は、給食では欠かせません。ブロッコリーとにんじんにウインナーをプラスして野菜嫌いな子どももおいしく食べてくれたようです。
（下段写真）