１０月も下旬に入りました。秋の味覚を楽しんでいますか。今日の献立は、ごはん、牛乳、親子煮、五色あえです。
(上段写真）
４００人分の卵とじの仕上がりです。だし汁はすんできました。家庭で作る卵とじのように卵が半熟では仕上げられないためしっかり加熱をして仕上げます。みつばが入りました。香りを残しながら最後に加えて火を入れて仕上げます。
(中段写真）
五色あえは、こまつな、にんじん、太もやし、油揚げ、マグロの油漬けの５種類です。
砂糖、しょうゆにごまがたっぷりです。小さなつぶも中には、カリウムやマグネシウム、カルシウムの豊富な栄養成分をたっぷり含む食品です。マヨネーズで和えたような和風のおひたしです。
(下段写真）