朝礼のある月曜日です。石灰でラインが引かれた運動場には、体操服を着た子どもたちが集合です。青空を突き抜ける日差しの中、運動会の全体練習がはじまりました。今日の給食はごはん、牛乳、中華あんかけ、大根サラダです。
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中華あんかけは豚肉、いか、うずら卵、かまぼこのたんぱく質の食材とたまねぎ、はくさい、たけのこ、にんじん、もやし、椎茸の野菜１２０ｇを中華味のうま煮に仕上げます。
一人あたりの量はたっぷりです。子どもたちはでん粉のとろみもあり、よく食べていました。
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プリプリ生椎茸を包丁で丁寧に切り込んでいきます。干し椎茸とはまた違う肉厚の生椎茸です。一年中店先には出回りますが、きのこと言えばやはり秋の山の幸です。種類も豊富です。きのこごはんも食べたいですね。きのこの栄養は、古くから風邪をなおし、気を増し、血の流れをよくするといわれているます。現在でも証明されていますからきのこ類も一日一回は食材に使いたいですね。
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