今日の献立は、麦ごはん、牛乳、八宝菜、大根サラダです。野菜がたっぷり献立です。（上段写真）
八宝菜は、中華料理の定番です。五目うま煮ともいうように、肉や魚介類、きのこ、野菜をたくさん使用し炒めていきます。数多くの食材のうまみを仕上げに水溶きでんぷんでとろみをつけて味をまとめます。
水南小学校の５８０人の八宝菜に使用する材料です。手前から、いか、えび、グリンピース、たけのこ、生しいたけ、たまねぎ、キャベツ、白菜、うずら卵です。（中段写真）
鍋には、豚肉が炒められています。
大根サラダは、みずみずしい大根を千切りに切り、きゅうりとにんじんをゆでて冷まし、オイルツナと醤油ドレッシングで 和えました。
さて、クラスの様子はどうでしょうか。最初に盛りつけてもらったものから、自分の食べられる量に調整しています。大根サラダは、ほんの少しの量に減らしている子どももたくさんいました。中には、「野菜大好きだよ」と何回もおかわりもしています。
１日３００ｇの野菜を食べたいですが、今日の野菜献立はペロリと食べられるとよいですね。（下段写真）