昨日の給食にあった人気メニュー「ハヤシシチュー」のブラウンルウは調理員さんが一から手作りをしています。その調理の様子を紹介します。

　給食室の大きな釜でスパテラ（大きなしゃもじのようなもの）をつかって、小麦粉を30分ほどじっくり炒めます。今日は小麦粉を４ｋｇ炒めました。
　溶かしたバターの中にじっくり炒めた小麦粉をふるい入れ、牛乳とお湯を入れ丁寧に混ぜていくと、なめらかなブラウンルーの出来上がりです。美味しかったですね。