麦ごはん、牛乳、鉄火みそ、ごぼうサラダ

「鉄火みそ」は、昔から保存食として伝えられている料理です。みそには赤みそが使われ、野菜には、ちくわ、こんにゃく、大根、にんじんなどが使われています。砂糖、酒などで味を調えて作ります。「鉄火」というのは、「熱した鉄のように赤い」という意味で、赤色の豆みそを使うことから、この名前が付けられました。ごはんによく合う一品です。