八杯汁、野菜豚丼、ごはん、でした。
「八杯汁（ぬっぺいじる、はちはいじる）」のことも知らなかったので、検索しました。

「八杯汁」は、豆腐、干ししいたけ、ねぎを醤油味の汁に入れ、片栗粉でとろみをつける料理である。 古くから冠婚葬祭や法事の時の精進料理として食されていた。 名前の由来は「一丁の豆腐で八杯分できるから」とも「美味しくて八杯（たくさん）おかわりしてしまうから」とも言われている。とのことです。