やりました。麻婆豆腐です。ラー油が強い中華料理店の味ではなく、味噌味の味の優しい麻婆豆腐です。木綿豆腐の適度な固さと整った大きさに感動しています。ほんとおいしいです。
栄養職員に感想を述べたら、今年から作り方を一部変更したのだそうです。豆腐が煮崩れしないように手順を変えたそうで、なるほど食感でいいはずだなと思いました。