【給食レシピ：ひじきと鶏ささみのあえもの】

　鉄分や食物せんいが豊富なひじきをたっぷり食べられるサラダです。

　−材料（小学生４人分）−

　・鶏ささみ………………２本
　（給食では、ささみオイル漬けを使用しています。）
　・米ひじき………………１０ｇ
　・にんじん………………２０ｇ（１/６本）
　・もやし…………………５０ｇ
　・こまつな………………５０ｇ（１株）
　◎砂糖……………………小さじ２杯
　◎しょうゆ………………小さじ２杯
　◎ごま油…………………小さじ１杯

　−作り方−
　１　鶏ささみは、ゆでるか蒸して火を通しておく。
　　　冷めたら、身をほぐしておく。
　　（ささみオイル漬けの場合は、ほぐして油を切
　　　っておく）
　２　ひじきは、水につけて戻しておく。
　　　もやしは、洗って食べやすい大きさに切る。
　　　にんじんはせん切り、こまつなは、２ｃｍの
　　ざく切りにする。
　３　２のひじきをゆでて冷ます。
　　　２のにんじん・もやし・こまつなもゆでて水
　　にとって冷まし、水気を切っておく。
　４　◎の調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作
　　っておく。
　５　３のひじきと野菜、１のささみを混ぜ合わせ、
　　４のドレッシングで和えたら、できあがり！