【給食レシピ：ごぼうサラダ】

　ごぼうには、便秘を予防したりコレステロールを吸収する働きがある「食物せんい」がたっぷり含まれています。かみごたえがあって満腹感を得ることができるため、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。

　−材料（小学生４人分）−

　・ごぼう……………………１/２本
　・にんじん…………………１/６本
　・きゅうり…………………１/２本
　・ホールコーン缶…………大さじ２杯
　・ツナ缶（オイル漬け）…小１缶
　◎上白糖……………………小さじ２杯
　◎酢…………………………小さじ２杯
　◎しょうゆ…………………小さじ２杯
　◎サラダ油…………………小さじ２杯
　・白すりごま………………大さじ１杯半

　−作り方−

　１　ごぼうは細切りにして水にさらし、水気を切
　　っておく。
　　　にんじんは千切り、きゅうりは輪切りにする。
　　　ホールコーンは、水気を切っておく。
　　　ツナ缶は、油を切っておく。
　２　ごぼう・にんじん・きゅうりをゆでて冷まし、
　　水気を切っておく。
　３　◎の調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作
　　る。
　４　２とホールコーン・ツナをドレッシングであ
　　えて、仕上げにすりごまを加えてできあがり！

　※　ご家庭では、調味料は加減して作ってくださ
　　い。
　※　給食では、衛生上きゅうりもゆでて提供して
　　います。