材料４人分
豚モモ細切り肉１５０ｇ、生姜少々、にんにく少々、砂糖大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ２、ごま油少々、白ごま少々、もやし１００ｇ、にんじん５０ｇ、ほうれんそう７５ｇ、たまご２個、塩少々、炒め油少々、赤味噌３０ｇ、さとう大さじ２、みりん大さじ１、トウバンジャン少々

１，肉は、おろし生姜、おろしにんにくを加えて炒め、砂糖、みりん、しょうゆ、ごま油で味をつけ、火を止めてから白ごまの半量をふる。
２，たまごに塩少々を加え、いりたまごを作る。
３，もやし、にんじん、ほうれんそうは、食べやすい大きさに切り、ゆでて、冷まし、水分を絞って、残りの白ごまをふっておく。
４，赤味噌（豆味噌）、砂糖、みりん、トウバンジャンと少しの水を加えて火にかけ、味噌だれを作る。
５，お皿に肉、たまご、野菜を盛りつけ、上から味噌だれをかける。
学校は、配膳を楽にするために、肉とたまごと半量の味噌だれを混ぜたもの、野菜と残りの味噌だれを和えたものにして、教室に出しています。