愛知県は成人の男性、女性ともに野菜摂取量の平均値が全国でワーストワンとなっています（男性・・243ｇ/日、女性・・240ｇ/日）。
　成人一人あたりに必要な野菜摂取量は350g/日で、約110g不足していることになります。
　幡東の子は、野菜も積極的におかわりをする子がたくさんいます。今の児童が成人になった時には、愛知県の野菜摂取量の平均値最下位の汚名が返上できていることを願うなど、長期的視野をもって食育（教育）活動を行っています。

＊　資料データは「平成24年 厚生労働省『国民健康・栄養調査』」より